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8/30/2009 一償宿願~續~台中民生嘉義米糕永遠放不掉的古早味!
這家原本是在民生路的鐵路鐵橋下~我們都稱它火車飯!!
現在搬到旁邊~我從小時候吃到現在一直都沒辦法忘懷的好滋味!
香Ｑ的長糯米淋上特製的肉燥~很清淡
拌上蒜蓉汁及台中特殊的辣椒醬(還是東泉)~就是我最喜愛的口味~哈哈
它的柴魚高湯，更讓人讚不絕口的一碗再一碗阿!
當然其實這間米糕的吃法是有技巧的~
首先~一定要先品嘗米糕的原味~這樣你就會知道他的不同了
接下來~不要忘了在米糕上淋上店內特調的秘密武器:甜辣醬 & 大蒜泥
把兩種醬料一起淋在米糕上面~
濃稠新鮮的雪白大蒜泥~搭上口感微辣的甜辣醬
清爽的米糕瞬間轉換了另種風味~即使大蒜味會破壞口腔的清新 我還是要大力推薦~這兩種醬合一的好滋味 另一種就是把滷蛋的蛋黃拌入米糕中~讓濃濃的蛋黃香氣分佈在口內～好吃！ 一定要特別介紹的~柴魚湯!!
只要在店內享用米糕的話~都會附上這一碗熱騰騰的柴魚湯
店家還會不時前來添加湯頭~深色琥珀般的晶瑩色澤~濃郁且香氣逼人的湯頭~好喝! 這間已經有三十多年歷史的米糕~選用了來自濁水溪的長糯米!
整碗米糕吃起來清爽不油膩~那糯米的Q勁跟油蔥的清香~贊!!
今天早上去也是吃了三碗才願意離開~終於又讓我又一償宿願了阿!!~哈哈哈 8/21/2009 一償宿願~滿足今天也不知道怎麼了~五點半就給他起床
原因是~突然好想吃炒麵喔~~~~
因為在的上海的兩各月雖然沒有天天吃早餐~
但是每次吃的時候就會很懷念台灣的道地小吃~炒麵配粉腸湯(豬血/隔間肉/油豆腐湯)
所以洗各澡就給他出門去找~但是一定要用心找....
不要懷疑~因為並不是每一間的都會好吃~首先一定要人多(台灣人的嘴是很挑的)~
也不可以是太新的店(這跟魯肉汁有關)~重點是一定阿婆煮的才好吃!!真的
騎者機車逛了兩各市場~發現好像都沒有我想要的店~原本想騎到小時後的老家那邊去看看~
突然讓我發現一間客滿的小店~我當然停了下來觀望一下~嘿嘿
招牌上寫者~炒麵/炒米粉/滷肉飯~再看看他的湯~粉腸湯/豬血湯/隔間肉湯/油豆腐湯/粽合湯~~
我就知道這間一定沒錯了~
想知道為何沒錯嗎?~
首先呢好吃的炒麵必須是使用油麵~也就是黃麵~
再來~麵應先以大量滾水煮熟~較多的水量比較不會因放麵後溫度下降太多~而高溫的水才容易煮出好吃的麵~
乾麵條應以扇形放麵入水~為的是讓麵受熱均勻~也避免黏成一團~
入鍋後應先等約一分鐘~讓麵稍軟後才才進行翻攪動的動作~煮到麵粉心熟透即可~
要炒的麵應稍硬~不然炒後會嫌麵太爛..所以一定只有老經驗的阿婆才做得到~哈哈
多油少水炒出的麵較乾Q~加上少許的豆芽菜韭菜最多加一點紅蘿蔔高麗菜~
最後淋上熱熱肉燥~一碗香噴噴的肉燥炒麵就出爐啦!
為何我要打粉腸湯呢~因為只有台灣才會吃的到有鹹菜的粉腸湯~
重點是~真正好吃的粉腸一定要嚼勁十足~真的只有台灣才做得到~
這樣的湯頭除了需要大骨下去熬以外~還需要加入海蛤蜊/酒/糖/薑煮成湯汁及少許薑絲蔥花提味~哇~更香!!
當然絕對不可以少的獨家配料~中部地區才會有的東泉辣椒醬(上海的台灣食品店也有啦)~哇!真的是美味阿~~
哈哈哈~真是得償所望得得得償所望阿~~這樣簡單的料理就滿足了多少家庭~
幫多少勞工朋友把一整天的氣力都傳便便啦~哈哈哈
還有很多道地的小吃~一定在繼續完成它~下一站(台中火車站的嘉義米糕) 8/13/2009 鯊魚與魚鯊魚與魚 曾有人做過實驗，將一只最凶猛的鯊魚和一群熱帶魚放在同一個池子，然後用強化玻璃隔 開，最初，鯊魚每天不斷衝撞那塊看不到的玻璃，耐何這只是徒勞，它始終不能過到對面去， 而實驗人員每天都有放一些鯽魚在池子裡，所以鯊魚也沒缺少獵物，只是它仍想到對面去，想 嘗試那美麗的滋味，每天仍是不斷的衝撞那塊玻璃，它試了每個角落，每次都是用盡全力，但 每次也總是弄的傷痕累累，有好幾次都渾身破裂出血，持續了好一些日子，每當玻璃一出現裂 痕，實驗人員馬上加上一塊更厚的玻璃。 後來，鯊魚不再衝撞那塊玻璃了，對那些斑斕的熱帶魚也不再在意，好像他們只是牆上會 動的壁畫，它開始等著每天固定會出現的鯽魚，然後用他敏捷的本能進行狩獵，好像回到海中 不可一世的凶狠霸氣，但這一切只不過是假像罷了，實驗到了最後的階段，實驗人員將玻璃取 走，但鯊魚卻沒有反應，每天仍是在固定的區域游著它不但對那些熱帶魚視若無睹，甚至於當 那些鯽魚逃到那邊去，他就立刻放棄追逐，說什麼也不願再過去，實驗結束了，實驗人員譏笑 它是海裡最懦弱的魚。 可是失戀過的人都知道為什麼，它怕痛。 |
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